高压细水雾灭火系统在厨房中的使用
厨房是烹饪美食的圣地，同时也是使用明火的危险之地；是用火、用电、用气比较频繁的地方；存在火灾隐患的场所.易发生燃气火灾、燃汕火灾以及电气火灾。厨房中的烹调油燃烧的油温高，明火扑灭后易复燃，是难以扑灭的火灾类型；采用泡沫、干粉以及二氧化碳等灭火剂，要将油温冷却到其自燃温度以下，要花费很长的时间，增加了烹调油复燃的机会；同时，化学灭火剂产生的有害烟雾使得厨房甚至整个饭店的人员必须立即撤离，相应增加了火灾后的清理时间。那么，我们要应用什么的方式来安全快速有效的扑灭厨房火灾呢？
高压细水雾灭火系统通过高压设备产生的细水雾，通过吸热、局部窒息、阻隔辐射热作用、浸润作用等达到、快速灭火。
在发生火灾时，高压细水雾灭火系统会以少量水为介质，在工作压力不小于10MPa的高压泵组下，喷头高速喷出粒径小于400µm的细水雾。水雾在汽化过程中通过吸热冷却、快速窒息和隔绝热辐射的三重作用下实现控制火灾、抑制火灾和扑灭火灾的目的。
高压细水雾灭火系统火具有水喷淋和气体灭火的双重作用和优点，既有水喷淋的冷却作用，又有气体灭火系统的窒息作用，高压细水雾是取代传统水喷淋、气体、气溶胶、干粉、泡沫等灭火手段的有效技术，适合用于厨房烹调火灾。
