当普通的蛋白质泡沫穿过油层时，因抗油污能力弱，升至油面后，泡沫中所含的油足以使其燃烧，造成泡沫破坏。将氟碳表面活性剂添加到空气泡沫塑料中，产生了氟蛋白泡沫。
含氟表面活性剂，表面活性好，热稳定性高，浸润性好，流动性好。由于泡沫穿过油层，油不会向泡沫内部扩散而由泡沫分离为小油滴。小油滴被未污染的泡沫包裹，并在油层表面形成了一层不燃烧的泡沫层，即使含有25%的汽油在泡沫中都燃烧不起来，而普通空气泡沫层含有10%的汽油，就已经开始燃烧。所以，该氟蛋白泡沫灭火剂适用于高温油性灭火，也可用于液下喷射灭火。
